Одне яблуко містить 100 мільйонів бактерій

Свіжозібрані органічні яблука містять більш корисні і різноманітні бактерії у порівнянні зі звичайними яблуками з прилавка магазину.

Розрізане зелене яблуко
credit: Wikipedia

Нове дослідження, опубліковане в журналі Frontiers in Microbiology, показує, що одне яблуко містить близько 100 мільйонів бактерій, не залежно від того, органічне воно чи звичайне. Однак, свіжозібрані органічні яблука містять значно більш різноманітну, рівномірну та корисну мікробіоту в порівнянні зі звичайними магазинними яблуками. Професор Габріеле Берг (Gabriele Berg) з Технологічного університету Граца каже:

«Бактерії, грибки та віруси в нашій їжі тимчасово колонізують наш кишечник. Приготування їжі вбиває більшість з них, ось чому свіжі фрукти і овочі є особливо важливими джерелами кишкових корисних мікробів».

Професор Берг і його колеги проаналізували яблучний мікробіом, щоб порівняти бактерії в звичайних магазинних яблуках зі свіжими органічними. Різні тканини фрукта (стебло, шкірка, м’якоть плодів, насіння і чашечка) аналізувалися окремо. Виявилося, що в цілому, органічні і звичайні яблука були зайняті однаковою кількістю бактерій. Підсумовуючи середні значення для кожного компонента яблука, дослідники оцінили, що типове яблуко вагою 240 грам містить приблизно 100 мільйонів бактерій.

Червоне яблуко
credit: Wikipedia

Цікаво, що в м’якоті та насінні яблук було виявлено більше бактерій, ніж в шкірці. Свіжозібрані органічні яблука містять більш здорове і різноманітне бактеріальне співтовариство в порівнянні зі звичайними яблуками з прилавка магазину. Наприклад, група патогенних бактерій Escherichia-Shigella була виявлена ​​в більшості зразків звичайних яблук, але в жодному з органічних яблук. В той самий час корисні бактерії Lactobacilli у великій кількості були знайдені в органічних яблуках. До речі, цей факт може стати чудовим обгрунтування для тих, хто відчуває різницю між звичайними і органічними продуктами.

Читайте також: Смертельна доза яблук.

Що Ви про це думаєте?

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *