в

У банана Mongee їстівна шкірка

Японські фермери виростили різновид банана, який можна їсти разом зі шкіркою. Сорт називається Mongee, його їстівна шкірка значно тонша, ніж у звичайних бананів, і у неї не такий гіркий смак

Mongee - банан з їстівною шкіркою
credit: D&T Farm Inc

Вчені компанії D&T Farm Inc розробили інноваційний метод «Пробудження-заморожування-відтавання», щоб виростити Mongee – особливий різновид бананів з їстівною шкіркою. Цей процес включає відтворення кліматичних умов, які були на Землі 20000 років тому, в кінці льодовикового періоду. Тоді насіння рослин успішно проростало навіть після суворих зимових температур. Щоб відтворити ці умови, вчені заморозили бананові саджанці до -60 градусів за Цельсієм, а потім знову посадили їх, коли вони почали відтавати.

Ця процедура активувала прадавню частину ДНК банана, дозволяючи рослині процвітати у холодному кліматі Японії, одночасно прискорюючи її розвиток. Тому, у порівнянні зі звичайним бананом, якому потрібно два роки, щоб дозріти, банан сорту Mongee може зробити це всього за чотири місяці. І оскільки він вирощуються у більш холодному кліматі, то у нього немає природних шкідників, а значить немає потреби у застосуванні пестицидів.

Де купити і скільки коштує

Перша партія бананів Mongee з їстівною шкіркою потрапила на полиці універмагів в листопаді минулого року. Але все-одно досі дуже складно дістати навіть один цей незвичайний фрукт, оскільки D&T Farm Inc виробляє лише десять бананів на тиждень. Крім цього, вони поставляються тільки на Фруктовий ринок Tenmanya Okayama в місцевому універмазі. Якщо вам пощастило знайти його в магазині, то вас швидше за все здивує його ціна, яка становить 648 ієн (5.7 доларів США) за кожен плід.

Японський банан з їстівною шкіркою
credit: D&T Farm Inc

На смак банани Mongee солодші за звичайний банан через високий вміст цукру, який становить 24.8 грам замість середніх 18.3 грам. У них сильний запах і тропічний смак. При цьому виробник говорить, що банан з їстівною шкіркою повинен бути повністю дозрілим, щоб плід можна було їсти, і його не можна вживати до того моменту, поки на шкірці не з’являться коричневі плями.

Особливості смаку

Як уже згадувалося раніше, шкірка цих незвичайних японських бананів набагато тонша і майже не гірка на відміну від звичайних плодів. Ясна річ, що шкірку не рекомендується їсти окремо, оскільки легка гіркота в смаку всеж таки присутня. Але якщо її вживати разом з плодом, то смак здається нормальним через високий вміст цукру. Крім цього, в шкірці містяться вітамін B6 і магній, пов’язані з синтезом серотоніну в організмі людини. Тому стиглі шкірки бананів Mongee, наприклад, спричиняють корисну інгібуючу дію на гіпертрофію передміхурової залози.

Що Ви про це думаєте?

100 Подобається
Upvote Downvote

Напишіть відгук