в

Як роблять різнокольорові льодяники з малюнком всередині (відео)

Різнокольорові льодяники з малюнком всередині
credit: Charlotte Guirestante Ghomeshi

У статті “Як робити різнокольорові льодяники” вже описувався процес створення різнокольорових льодяників ручної роботи (з відео-демонстрацією) на прикладі невеликої кондитерської CandyLabs у Монреалі. Пропонуємо вам подивитися ще вісім схожих захоплюючих відео, що повністю розкривають всю процедуру створення льодяників з малюнком всередині, яка в основному складається із наступних кроків. Спочатку плавиться цукор і в нього додаються барвники та ароматизатори, при цьому робляться заготовки різного кольору. Коли карамель загусне, її накидають на залізний гак, розтягують і знову накидають, ця процедура триває кілька хвилин, вона насичує карамель киснем, освітлює її і надає потрібну фактуру.

Захоплюючі відео: як робляться льодяники з малюнком всередині

Потім заготовки різного кольору упорядковуються на спеціальному столі з теплою поверхнею, до якої карамель не прилипає, і їм надається потрібна форма. Після цього кілька різнокольорових заготовок складаються разом у потрібному порядку, а потім повільно витягуються за допомогою обертання, поступово скорочуючи діаметр заготовки до бажаного розміру. Таким чином початкова товста заготовка з декількох шарів різнобарвної карамелі перетворюється у тоненький прутик, всередині якого помітний виразний малюнок, задуманий автором спочатку. Все, що залишається зробити кондитерові, це порізати цей прутик на дрібні шматочки, які потім можна буде розфасувати по гарних баночках.

Льодяники з малюнком всередині
credit: Charlotte Guirestante Ghomeshi

Як бачите, створення крихітних різнокольорових льодяників з унікальним малюнком всередині – досить складна процедура, яка вимагає вмілості рук і творчої фантазії справжнього художника, тому ці солодощі можна сміливо вважати мініатюрними витворами мистецтва, які крім візуального задоволення приносять ще і гастрономічну насолоду. Всі цукерки створюються вручну і немає жодного складного роботизованого обладнання, автоматизованих процесів, модерних інженерних машин, насосів, конвеєрів і чогось ще такого ж громіздкого і бездушного. Наступні вісім відео демонструють захоплюючий і гіпнотизуючий процес створення різнокольорових льодяників у різних приватних кондитерських. Насолоджуйтесь цими прикладами!

Що Ви про це думаєте?

100 points
Upvote Downvote

Total votes: 0

Upvotes: 0

Upvotes percentage: 0.000000%

Downvotes: 0

Downvotes percentage: 0.000000%

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Туалет для космонавтів

NASA заплатить $30000 за кращу ідею туалету для космонавтів

Корабель FLIP може ставати вертикально

FLIP – найдивніший корабель у світі