Как делают разноцветные леденцы с рисунком внутри (видео)

Комментарий

Лайкни нас на Facebook

В статье «Как делать разноцветные леденцы» уже описывался процесс создания разноцветных леденцов ручной работы (с видео-демонстрацией) на примере небольшой кондитерской CandyLabs в Монреале. Предлагаем вам посмотреть еще восемь похожих захватывающих видео, полностью раскрывающих всю процедуру создания леденцов с рисунком внутри, которая в основном состоит из следующих шагов. Вначале плавится сахар и в него добавляют красители и ароматизаторы, при этом подготавливаются заготовки разного цвета. Когда карамель загустеет ее набрасывают на железный крюк, растягивают и снова набрасывают, эта процедура длится несколько минут, она насыщает карамель кислородом, осветляет ее и придает нужную фактуру.

Захватывающие видео: как делаются леденцы с рисунком внутри

Затем заготовки различного цвета упорядочиваются на специальном столе с подогреваемой поверхностью, к которой карамель не прилипает, и им придается нужная форма. После этого несколько разноцветных заготовок складываются вместе в нужном порядке, а затем медленно вытягиваются с помощью вращения, сокращая диаметр заготовки до нужного размера. Таким образом изначальная толстая заготовка из нескольких слоев разноцветной карамели превращается в тоненький прутик, внутри которого заметен отчетливый узор, изначально задуманный автором. Все, что остается сделать кондитеру, это порезать этот прутик на мелкие кусочки, которые затем можно будет расфасовать по красивым баночкам.

Как видите, создание крошечных разноцветных леденцов с уникальным рисунком внутри — довольно сложная процедура, которая требует умелости рук и творческой фантазии настоящего художника, поэтому эти сладости можно смело считать миниатюрными произведениями искусства, которые кроме визуального удовольствия приносят еще и гастрономическое наслаждение. Все конфеты создаются вручную и нет никакого сложного роботизированного оборудования, автоматизированных процессов, мудреных инженерных машин, насосов, конвейеров и чего-то еще такого же громоздкого и бездушного. Следующие восемь видео демонстрируют захватывающий и гипнотизирующий процесс создания разноцветных леденцов в различных частных кондитерских. Наслаждайтесь этими примерами!


Как делают разноцветные леденцы с рисунком внутри (видео), 28/11/2016, FSHOKE.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *