Кондитер из России Ольга Носкова (Olga Noskova) делает сладости, имеющие безупречную форму с зеркальным эффектом отражения. Большинство ее пирожных выглядят так, как будто они сделаны из мрамора, со сложными узорами и красочными оттенками!
Поэтому в сети о них пишут не иначе, как о мраморных пирожных. Об Ольге известно не много личных данных, но зато у нее есть Instagram, в котором она периодически выкладывает результаты своего кулинарного творчества. Если это вас интересует, предлагаем рецепт сказочной зеркальной глазури Ольги Носковой, которая делает ее пирожные уникальными кондитерскими шедеврами.
Как сделать зеркальную глазурь в стиле Ольги Носковой
Ингредиенты глазури:
- 20 грамм желатинового порошка,
- 120 грамм воды;
- 300 грамм глюкозы,
- 300 грамм сахара,
- 150 грамм воды,
- 200 грамм молока,
- 300 грамм шоколада (белый, молочный, темный или комбинацию),
- пищевой краситель.
[irp posts=»22360″ name=»Венгерский кондитер Judit Czinkne Poor рисует на печенье»]
Шаги приготовления:
- Растворите желатин в воде;
- Вскипятите в воде глюкозу и сахар;
- Снимите с огня и добавьте желатин;
- Добавьте молоко;
- Добавьте шоколад и смешайте все в миксере, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Используйте глазурь при температуре 35C для нанесения ее на пирожное. Эффект мраморности достигается за счет использования различной цветной глазури в одном пирожном. Здесь вам понадобятся фантазия и навыки художника.
[irp posts=»13224″ name=»Как делать разноцветные леденцы»]
Источник фото: olganoskovaa.
Обратите внимание, какие потрясающие «галактические эклеры» делают в кондитерской Мусс (Musse) в Киеве, Украина:
